design for bohemians chefs
Reference
Back to black
Bandaska
Barel
Forest imprint
Grassware
Hot needles
Kapusta
Medusse
Turecký med
Výstavy a další
Shell
Cooler
Esence
Jmenuji se Wanda Valihrachová. Vytvářím design, který vypráví příběh úzce spjatý s místem nebo osobou, pro kterou byl vytvořen. Mým cílem je být profesionálem v oboru gastro designu a návrhářem fine dining talířů a jídelních setů, kde každé sousto je dalším krokem nejenom na mé cestě. Pro mě jako designérku je každý projekt obrovská zodpovědnost. Poskytuji kompletní servis od první skici až po výsledný skleněný objekt.
„Úspěch není klíčem ke štěstí. Štěstí je klíčem k úspěchu. Když milujete to, co děláte, budete v tom úspěšní.“
Albert Schweitzer
Fine dining je nejvyšší nabídkou formy zážitkové gastronomie. Jedná se o jednoznačné snoubení všech smyslů s atmosférou místa. A to je něco, co lidé chtějí, lidé touží po prožitku, chtějí si naplno dopřát a užít gastronomii, které je potěší nejen svou chutí, ale i vůní, barvami, strukturou a celkové prezentaci na talíři. Sebemenší detail zde hraje důležitou roli. My jako lidé vnímáme jídlo našimi smysly, tedy zrakem, vůní a chutí a právě fine dining má za úkol uspokojit všechny naše smysly, teprve to je to pravé umění. Ve fine dining kuchyni a restauraci se mění obyčejné jídlo v neobyčejné. Mění se v umění.
A já bych atmosféře fine diningu chtěla přispět svým dílem a být toho součástí. Nejsem mistr kuchař, ale designér, který splní svou úlohu a vytvoří jídlu „zlatý podnos“.
Plating manifesto aneb fine dining
Vize
Propojení know-how zkušených řemeslníků s moderní gastronomií je má vize.
A mým cílem je navrhovat jídelní servis na míru potřebám klienta. Jsem otevřená debatě, propojení kreativity kuchaře a designéra. Jen jako tým můžeme vytvořit ten nejlepší zážitek a unikátní atmosféru. Zážitek, za kterým se budou lidé vracet.
Produkty lze navrhovat i například pro svatební hostiny, kde si svatebčani nechají navrhnout talíře, sklenice, jídelní servis nebo cokoliv jiného a darují tak svým blízkým památku na tento velký den. Celá rodina tak v rámci toho největšího dne může mít celý set a případně si mohou produkty doobjednat a doplnit si kolekci.
Evoluce
Talíř nemusí být jen obyčejný talíř. Fine dining design nabízí nepřeberné možnosti a novodobí kuchaři pro mě už nejsou jen „obyčejní“ kuchaři, ale také návrháři chutí a mnohdy neuvěřitelných kompozic na talíři. Šéfkuchaři a kuchaři jsou už nyní vnímáni jako umělci. Taky si fotíte jídlo v restauraci a sdílíte jej se světem? Já ano.
Talíř a jídelní sety mohou fungovat nejen jako funkční prvek, ale také jako součást tohoto uměleckého díla. Aneb: Nebylo by talíře bez jídla.
Fascinuje mě novodobá zážitková gastronomie. Doslova dress code, který může mít každý chod zvlášť. Jídlo má příběh. Profesně už více než osm let navrhuji měřítkem radikálně odlišným především skleněné instalace, a co mají tyto dvě věci společné? Příběh.
Klient, ať je z Los Angeles, Londýna, Dubaje nebo Tokia miluje
příběhy. A ty mu vždy jsou šité na míru jeho požadavkům
PŘÍBĚH
O mně
„Vždy dělejte vše, jak nejlépe dovedete“
-Don Miguel Ruiz
Pocházím ze Zlína, Baťova výtvoru, na což jsem neskutečně hrdá. I přesto, že teď žiju v severních Čechách, jádru sklářského dění, stále se vnímám se jako „holka“ z Moravy.
Vystudovala jsem Vysokou školu výtvarných uměni v Bratislavě obor průmyslový design. Po škole jsem začala pracovat v české sklářské kreativní firmě Lasvit. Lasvit vytváří dechberoucí a úchvatné skleněné plastiky a své instalace dodává do celého světa. A já vytvářím plastiky na míru klientovi.
Díky této práci jsem měla možnost pracovat v Hong Kongu, Dubaji, Londýně, Paříži nebo New Yorku. O jednom z mých děl, obřím kinetickém kyvadle nazvaném ,,Art therapy“ pro nemocnici v Abu Dhabí, napsal také americký Forbes.
Vystavovala jsem na Milánském design week instalaci ,,Deluxity“ a v Dubaji se mi podařilo získat ocenění ,,Harpeer´s bazaar“ pro svítidlo ,,Flow“. Mnoho dalších visí v soukromých residencích, buticích luxusních značek jako je Rolex nebo Dior, v Dublinském Hard Rock cafe a různých hotelech po celém světě. A nebo jsou to drobnější sošky jako trofeje.
Spojení produktového designu s gastro uměním
Všechny tyto světelné instalace jsou odvážné, jedinečné, musí mít silný příběh, nápad, souznít s prostředím, být signifikantní, fotogenické a v neposlední řadě musí být řemeslně skvěle a přesně zpracované. Všechny tyto aspekty spatřuji také ve fine diningu. Tyto dvě věci se od sebe až tak neliší.
Gastro zážitek je zážitkem daného momentu, kdy si s lidmi blízkými můžeme vychutnat danou chvíli a přitom zažít něco neopakovatelné. A takový doopravdy až umělecký zážitek můžeme vnímat doslova všemi smysly.
Obě věci mají také společné, že pokud jsou skvěle zpracované a mají v sobě něco neopakovatelného, tak jsou zapamatovatelné. To je ta nejlepší vizitka produktu či pokrmu.
Adresa
Školní 384/6
Liberec 46005